أظهرت دراسة جديدة في بريطانيا، شملت نحو نصف مليون مشارك، أن شرب ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة الساخنة جداً يزيد خطر الإصابة بسرطان المريء ستة أضعاف مقارنة بمن لا يشربون مشروبات شديدة السخونة. ووفقاً لموقع ‘ميديكال إكسبريس’ المتخصص في الأبحاث الطبية، فإن المشروبات ذات الحرارة العالية تلحق الضرر بخلايا الغشاء المبطن للمريء. يعتقد الأطباء أن ضعف هذا الغشاء يزيد من احتمالات تعرض المريء للتلف بسبب ارتجاع الأحماض من المعدة، ومع مرور الوقت تزداد مخاطر الإصابة. وذكرت الهيئة الدولية لأبحاث السرطان أن المشروبات التي تفوق حرارتها 65 درجة مئوية قد تكون من مسببات السرطان، مثلها مثل التعرض لدخان الأخشاب أو تناول الكثير من اللحوم الحمراء. أوصى الباحثون بالانتظار حتى تبرد المشروبات، حيث تنخفض الحرارة عادةً بين 10 و15 درجة مئوية خلال خمس دقائق.
