تشير دراسة حديثة إلى أن تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بفيتامين د بانتظام يساعد الجسم في الحصول على الجرعة الموصى بها يوميًا. ووفقًا لمجلة ‘تايمز أوف إنديا’، يُعرف فيتامين د باسم ‘فيتامين الشمس’ الضروري لصحة العظام والمناعة. القيم اليومية تتراوح بين 600 و800 وحدة دولية للبالغين. الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين تعد مصادر غنية، حيث يحتوي 100 غرام من السلمون على 400 وحدة دولية، أي 55% من الحاجة اليومية. زيت كبد السمك يوفر فيتامين د بالإضافة إلى فيتامين أ وأحماض أوميغا-3. تناول بيضة كبيرة يمنح 5% (41 وحدة دولية) من القيمة اليومية، ويسهم البيض في تحسين الصحة العامة. الكبد، خاصة كبد البقر، مصدر جيد لفيتامين د، لكن لا ينصح به للحوامل. يحتوي 100 غرام من الكبد على 1.1 ميكروغرام من فيتامين د. العديد من الأطعمة مدعمة بفيتامين د للوقاية من نقصه، مثل الحليب المدعم الذي يوفر 15-20% من الحاجة اليومية. بعض أنواع حبوب الفطور مدعمة بفيتامين د، وتعد مناسبة للنباتيين. ينتج الفطر فيتامين د عند تعرضه لأشعة فوق البنفسجية، ويفضل اختيار الفطر البري أو المعالج بالأشعة للحصول على كمية أكبر. تؤكد الدراسة أهمية الحصول على الجرعة اليومية من فيتامين د لدوره في تقليل الالتهابات والحد من تقدم السرطانات والوفيات المرتبطة بها.
