يُعتبر الشوفان من الأطباق المفضلة في وجبات الإفطار بفضل احتوائه على مغذيات تعزز فقدان الوزن عبر زيادة الشعور بالشبع. وفقًا لمجلة ‘هيلث’ الطبية، فإن الشوفان يمتلك ثلاث خصائص تسهم في خسارة الوزن: أولًا، دقيق الشوفان مصدر جيد لـ’بيتا غلوكان’ الذي يتفاعل مع الماء ليشكل مادة هلامية في الجهاز الهضمي، مما يطيل فترة الشعور بالشبع ويساعد في التحكم بالوزن. ثانيًا، تلعب الألياف القابلة للذوبان دورًا في تنظيم سكر الدم وخفضه، فقد وجدت دراسة أن تناول دقيق الشوفان على الإفطار يزيد الشبع ويقلل الحاجة للوجبات الخفيفة. ثالثًا، دقيق الشوفان يتميز بمؤشر سكر دم منخفض، مما يعني إطلاقًا بطيئًا وثابتًا للطاقة، مما يساعد في استقرار سكر الدم وتقليل الرغبة في تناول الطعام. الألياف في الشوفان تعزز حركة الأمعاء ونمو البكتيريا المفيدة، مما قد يساهم في الوقاية من السمنة، لكن يلزم المزيد من الأبحاث لتأكيد ذلك. ومع ذلك، طريقة تحضير الشوفان قد تؤثر على قيمته الغذائية وبالتالي على أهداف إنقاص الوزن. لاحظت الدراسة أن بعض عبوات الشوفان الجاهزة تحتوي على سكر مضاف يصل إلى 12 غرامًا أو أكثر، مما يزيد السعرات الحرارية دون فوائد صحية تُذكر. ينصح العلماء بتناول كوب من الشوفان المطبوخ (حوالي 150 سعرة حرارية) صباحًا، مما يسمح بإضافة سعرات أخرى من البروتين أو البذور لمساعدتك على الشعور بالشبع.
